Cifras escalofriantes sobre el desperdicio de alimentos

Seguro que oiste en alguna ocasión que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se estima que cada año se pierden o tiran un tercio del total de alimentos producidos.

Vamos a ir al grano, y esperamos que estos datos no te dejen indiferente:

• Ese tercio de los alimentos destinados al consumo humano que se pierde o desperdicia en todo el mundo supone unos 1.300 millones de toneladas al año
• Esto equivale a aproximadamente la mitad de la cosecha mundial de cereales
• Los países industrializados y aquellos en desarrollo dilapidan más o menos la misma cantidad de alimentos: 670 y 630 millones de toneladas, respectivamente, cada año
• 800 millones de personas no tienen comida suficiente para asegurarse las calorías mínimas que sus cuerpos requieren
• La huella de carbono de la comida producida pero no consumida es de 3,3 gigatoneladas de CO2
• Si estas emisiones fueran de un país, éste se situaría en el 3er. puesto en el ranking de mayores emisores, por detrás solo de EEUU y China
• La huella hídrica del desperdicio de alimentos sería como la del cauce anual del río Volga, unos 250 km3
• Los alimentos nos consumidos ocupan unos 1.400 millones de hectáreas de tierras, el 30% del total de la superficie cultivada
• Cada año se estima que se pierden o desperdician en Europa, entre un 30% y un 50% de los alimentos sanos y comestibles a lo largo de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria hasta llegar al consumidor, y se convierten en residuos
• La generación anual de pérdidas y desperdicios alimentarios en los 27 Estados Miembros de la UE es de unos 89 millones de toneladas
• Esto equivale a un desperdicio de 179 kilos por habitante, y ello sin contar los de origen agrícola generados en el proceso de producción, ni los descartes de pescado arrojados al mar
• A este ritmo, el desperdicio alimentario en la UE alcanzará en 2020 los 126 millones de toneladas
• Esto supone un aumento del 40 % de la cifra desperdiciada en 2013
• Los aproximadamente 89 millones de toneladas de alimentosdesperdiciados generan 170 millones de toneladas equivalentes de CO2 al año
• La producción del 30% de alimentos que se queda sin consumir supone el uso de un 50% más de recursos hídricos para el riego
• A este respecto, hay que tener en cuenta que para producir un kilo de carne de vacuno se utilizan de 5 a 10 toneladas de agua
• En Europa, se estima que el desperdicio de alimentos en los hogares alcanza el 42% del total y en la fase de fabricación, el 39%
• El resto se le atribuye a la a restauración (14%) y al comercio minorista (5%)

Seguro que ahora entendes porque hemos denominado estas cifras como escalofriantes … y se podrían añadir otros muchos calificativos

En manos de todos los actores y partes involucradas está reducir estás cifras inmorales. Y que además, son insostenibles en sus 3 vertientes: tanto en la económica, como en la social y en la medioambiental.

Y, como hemos visto, nosotros los consumidores tenemos una gran parte de la responsabilidad en el desperdicio de alimentos.